Ingredienser til 4 personer
“Bøf-stroganoff
1 stort løg
2 store snack-pebre
250 g champignoner
1 dåse kikærter
1 dåse hakkede tomater
2 spsk. soltørrede tomater i olie
300 ml soyamælk
En spsk. rapsolie
En spsk. paprika
2 laurbærblade
Salt og peber.
Kartoffelmos
1 kg kartofler
1,5 dl soyamælk
80 g plantesmør
Salt og peber
Muskatnød
Tilberedning
“Bøf”-stroganoff
Start med at hakke løg og skære snack-pebre og champignonerne i skiver.
Svits dem i olie i en wok, gryde eller stor stegepande. Tilføj derefter hakkede tomater, kikærter, soltørrede tomater, paprika, laurbærblade og soyamælk.
Kom låg på, og lad retten simre i 1-1½ time.
Smag til med salt og peber.
Kartoffelmos
Kog kartoflerne uden salt. Når de er kogt, moses de, og derefter tilføjes soyamælk og plantesmør. Smag til med salt, peber og muskatnød
