Ingredienser til fire portioner
3 auberginer
1 fed presset hvidløg
1 spsk. tahini
1 spsk. olivenolie
1 spsk. persille, hakket
2-3 knivspidser chiliflager
1 spsk. citronsaft
Salt
Tilberedning
Prik et par huller i auberginerne med en gaffel.
Bag dem derefter i ovnen på 180 grader til de er bløde (ca. 20 minutter på hver side).
Tag dem ud af ovnen, og skær dem på langs. Lad dem køle lidt af.
Skrab forsigtigt indersiden af auberginen ud med en ske, og mos den med en gaffel eller en stavblender i en skål.
Bland resten af ingredienserne i, og rør det godt sammen.
Pynt med persille.