Ingredienser til fire portioner
3 auberginer
1 fed presset hvidløg
1 spsk tahini
1 spsk olivenolie
1 spsk persille, hakket
2-3 knivspidser chiliflager
1 spsk citronsaft
Salt
Tilberedning
Prik et par huller i auberginerne med en gaffel.
Bag dem derefter i ovnen på 180°C, til de er bløde (ca. 20 minutter på hver side).
Tag dem ud af ovnen, og skær dem på langs. Lad dem køle lidt af.
Skrab forsigtigt indersiden af auberginen ud med en ske, og mos dem med en gaffel eller en stavblender i en skål.
Bland resten af ingredienserne i, og rør det godt sammen.
Pynt med persille.