Ingredienser
10 tomater
100 g brune ris
25 g quinoa
25 g bulgur
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg
150 g zucchini
500 g tomat-passata
salt og peber
Tilberedning
Kog ris sammen med quinoa og bulgur i saltet vand efter anvisning på pakken.
Skær squash, forårsløg og hvidløg i små tern.
Svits squash, forårsløg og hvidløg i 2 minutter. Bland derefter ris og grøntsager sammen i en skål Smag til med salt og peber.
Vask tomaterne, skær toppen og udhul dem med en ske.
Læg dem i et ovnfast fad, put fyldet med ris og grøntsager i tomaterne, og hæld tomat-passata over dem.
Bag dem i ovnen 180 grader i cirka 30 minutter.
Jeg har serveret tomaterne med “kød”-boller.
